ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما؟! إليك الإجابة
ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما؟! سؤال يجول ببال الأشخاص الراغبين في اتباع حمية غذائية صحية، ولكنهم يريدون أن تكون قائمة على نظام غذائي صحي ومتوازن، ويقوم بذلك من خلال فهم مصادر هذه العناصر الغذائية، ونتعرف عليها من خلال موقع مرحبا مع تحديد مصادرها.
ما الفرق بين الكربوهيدرات والنشويات؟
من الضروري التعرف على الاختلافات بين الكربوهيدرات والتي تعتبر مركبات عضوية والنشويات وهي نوع من أنوع من الكربوهيدرات إذ إن الكرب يحتوي على كربون وهيدروجين وأكسجين في حين أن النشويات عبارة عن سلاسل طويلة من السكريات الأحادية.
اقرأ أيضًا: بحث عن الكربوهيدرات جاهز للطباعة pdf
أنواع الكربوهيدرات
يوجد ثلاث أنواع من الكربوهيدرات نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- الكربوهيدرات البسيطة أو السكريات وهي التي تتكون من جزئ أو جزيئين من السكر ومنها الكربوهيدرات البسيطة والتي تنشق إلى سكريات أحادية مثل (الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز) والسكريات الثنائية مثل (السكروز واللاكتوز والمالتوز).
- الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات وهي تتكون من ثلاث جزيئات من السكر ومنها النشا والجلايكوجين وكذلك السيليلوز.
- الألياف والتي تعتبر من الكربوهيدرات الصحية حيث لا يتم هضمها أو تفكيكها في الجسم ولها فوائد عديدة لصحة القلب والتحكم في الوزن وأهم ما يميزها احتوائها على الفيتامينات والمعادن.
اقرأ أيضًا: اسماء المكسرات مع الصور.. انواع المكسرات واسمائها بالصور
فوائد الكربوهيدرات للجسم
تسعد الكربوهيدرات الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح وتتمثل فوائدها فيما يلي:
- توفر الطاقة لأداء الوظائف الحيوية وتنظم الجلوكوز في الجسم.
- تحد من تكسير البروتينات حيث في حال لم يتوافر الجلوكوز يتم تكسير الأحماض الأمينية وهي التي تكون بروتين العضلات.
- تعالج الألياف وهي من الكربوهيدرات الجسم من السمنة والإمساك وتحافظ على صحة الأمعاء.
مخاطر الحصول على كميات أكبر من حاجة الجسم للكربوهيدرات
عند تناول أنواع السكر التي تزيد عن حاجة الجسم يتم تخزينه في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين أي دهون ويترتب على هذا مجموعة من الأضرار الصحية وهي:
- زيادة الوزن فبدلًا من أن يكون مصدر لمد الجسم بالطاقة يصبح السبب الذي يستنزفه.
- زيادة مستوى السكر في الدم مما يقود إلى أمراض مزمنة مثل السكر.
- المعاناة من مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك واضطرابات الطعام وارتفاع الكوليسترول إلى جانب أمراض القلب.
أجبنا على سؤال ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما ووضحنا أيضًا الأضرار التي تعود على الجسم من الإفراط في الكربوهيدرات، وكذلك المنافع التي تعود عليه من الاستعمال المعتدل لها.
